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TOP 3 des recettes pour cuisiner des aubergines avec des poivrons et des tomates pour l'hiver


Lors de la préparation, il est logique de faire attention aux aubergines avec des tomates et des poivrons pour l'hiver. La recette de ce plat est simple. Ce blanc peut parfaitement décorer la table en hiver. L'aubergine cuite de cette manière a un goût parfumé mais piquant.

Caractéristiques de la récolte d'aubergines avec des tomates et des poivrons pour l'hiver

Ces légumes peuvent être préparés de différentes manières. Ils vont bien avec une variété d'aliments. Les aubergines en conserve conviennent non seulement au quotidien, mais également à une table de fête.

Ces blancs sont bien conservés et lorsqu'ils sont utilisés après des mois, ils ne perdent pas leur goût et leurs qualités nutritionnelles.

Préparation des légumes et des contenants

Pour préparer le produit, vous aurez besoin de pots stérilisés. Ils peuvent être préparés par cuisson à la vapeur ou par l'une des autres méthodes existantes.

Les légumes doivent être pelés et lavés conformément aux exigences de la recette de cuisson.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe différentes recettes pour fabriquer des blancs d'aubergines. Voici les plus populaires d'entre eux.

Un moyen facile pour l'hiver

La recette recommandée ici est une recette simple mais délicieuse. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 450 g d'aubergine;
  • tomates fraîches de taille moyenne - il suffit de préparer 3 morceaux;
  • vous devez prendre un ou deux poivrons doux;
  • ail - 3 dents de taille moyenne;
  • une demi-cosse de piment;
  • le plat doit être aromatisé avec des herbes - vous pouvez utiliser du persil;
  • le sel doit être utilisé grossièrement, il faudra une grande cuillère;
  • vous devez utiliser de l'huile végétale raffinée à raison de 1 cuillère à soupe.
  • la cuisson nécessitera neuf pour cent de vinaigre - vous aurez besoin de 7 cuillères à café.

La quantité d'ingrédients indiquée est nécessaire pour préparer un litre du produit.

Pour vous préparer, vous devrez effectuer les opérations suivantes:

  1. Les aubergines sont lavées, séchées et coupées en tranches nettes. De plus, leur épaisseur doit être d'un centimètre.
  2. Vous devez maintenant couper le poivron pelé et lavé en lanières.
  3. Chaque gousse d'ail est divisée en trois parties.
  4. Le persil est lavé, puis démonté en branches séparées.
  5. Pour préparer un plat, vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole. Il doit être légèrement salé.
  6. Tout d'abord, mettez les aubergines dans la casserole. Ils ne doivent pas être cuits plus de 3-4 minutes. Cela se fait à feu doux.
  7. Les bocaux stérilisés devraient déjà être préparés à cette heure. Le piment est placé sur le fond, le bulgare est ajouté, des morceaux d'ail, des brins de persil sont ajoutés.
  8. Lors de la disposition des cercles, des cercles de tomates sont placés entre eux, en ajoutant les composants restants: piments doux et piquants, persil, ail.
  9. Lorsque le pot est plein, la pièce est salée et de l'huile végétale est ajoutée.

Après cela, il est nécessaire de stériliser. Pour ce faire, posez une serviette pliée en trois au fond de la casserole avec de l'eau. Un pot est placé dessus, sur lequel un couvercle est placé sur le dessus. L'eau doit atteindre les épaules du pot. Placez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter pendant 40 minutes. Ce temps est compté à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Au fur et à mesure qu'il s'évapore, vous devez le recharger.

Avant de rouler le pot, ajoutez-y du vinaigre.

Le pot doit être enveloppé dans une serviette et gardé à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Aubergines au four avec poivrons et tomates

Une autre option pour récolter les aubergines est de les utiliser cuites au four. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la recette suivante.

Ingrédients requis:

  • une aubergine est requise;
  • 2 tomates;
  • un poivron;
  • en outre, vous avez besoin de composants ajoutés au goût - ceux-ci comprennent: du poivre noir moulu, du fromage feta, des herbes, du sel et de l'ail.

Le processus de cuisson est le suivant:

  1. Les bleus sont coupés en morceaux. Ils doivent être salés. Ce produit est placé dans une passoire et égoutté. Il suffit de consacrer 20 minutes à cela.
  2. Placez les cercles sur une plaque à pâtisserie et faites cuire.
  3. Les pelures sont retirées des tomates. Pour ce faire, ils sont blanchis, puis coupés en rondelles.
  4. Le poivre est cuit séparément, puis coupé en cubes.
  5. Hachez l'ail et les herbes.
  6. Le fromage est déchiré à la main en morceaux de taille appropriée.
  7. Mettez successivement le cercle: ail, tomate, garnissez-le de cubes de poivron haché. Si nécessaire, assaisonner avec une quantité appropriée de sel et de poivre.

Mettez un morceau de fromage et des légumes verts sur le dessus.

Aubergines entières, poivrons doux, tomates marinées pour l'hiver

Cette recette prévoit une préparation sans stérilisation.

Ingrédients:

  • petites aubergines;
  • tomates;
  • du poivron doux;
  • vous aurez besoin d'oignons;
  • vous aurez également besoin de sel, de sucre, d'huile végétale et de vinaigre.

Progression de la cuisson:

  1. Les aubergines ne sont pas coupées et à peine pelées. Il suffit de couper les queues de cheval.
  2. Épluchez et lavez les oignons et les poivrons.
  3. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un récipient en émail. Des aubergines, des oignons et des poivrons mélangés sont placés au fond. Une couche de tomates hachées est placée sur le dessus.
  4. Il est nécessaire de préparer séparément la marinade et de verser la composition préparée avec elle.
  5. Ce mélange est cuit pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela se fait à feu doux.

La marinade nécessite:

  • sel et sucre, pris une cuillère à soupe. cuillère;
  • ajouter de l'huile végétale et du vinaigre conformément à l'art. cuillère.

Il reste à ajouter un peu d'eau au mélange obtenu (2 cuillères à soupe)

Les légumes cuits sont placés dans des bocaux pré-préparés et stérilisés. Le mélange est versé au sommet avec la marinade fraîchement bouillie.

Ensuite, les canettes sont enroulées.

Comment stocker correctement les pièces

Les aubergines marinées doivent être conservées au frais et dans l'obscurité.


Voir la vidéo: Recette daubergines en sauce tomate, conserves pour lhiver (Août 2021).